Пресата на иберийско прасе за мнозина е най-добрият разрез на месото на това животно.
Той има добра пропорция на инфилтрирана мазнина, което води до много вкусно и сочно месо.
Това е най-малкото парче месо на прасето близо до раменете, обхващайки частта от гърба и врата
на прасето.Прекрасна и вкусна мускулна група от вратната област.Много нежно и добре
мраморизирано месо.

Начин на приготвяне:
Предварително размразете месото.Извадете от вакуум опаковката и попийте с кухненска
хартия.Подправете месото със сол и черен пипер.Поставете в намазнен и загрят на висока температура тиган.Печете по 5 мин от всяка страна (така ще получите апетитна златисто-кафява
коричка).Изцедете излишната мазнина, която се събира в тигана.Продължете да готвите месото
до достигане на желаната степен на изпичане, препоръчваме Ви да завършите готвенето във
фурна,загрята на 200°С за около 3 мин.Извадете месото от тигана и го оставете да отпочине за 5
минути , покрито с фолио . Бележка: Задължително подсушете месото добре , за да се получи
печене, а не варене.