Този разрез на иберийско свинско месо е един от най-шарените.
Той се получава от разрез на гушата на прасето от където идва и името му.
Секрето има една от най-високите концентрации на здравословни мазнини.
От 100 % иберийско месо, което предава хрупкавост и сочност на текстура на месото .
Свинското Iberico е испанско кулинарно съкровище, сред най-доброто свинско месо в света.
Докато Iberico е най-известен с известните бавно отлежаващи шунки, другите разфасовки са
сочни, влажни и вкусни. Това свинско месо Iberico се отглежда свободно на традиционни
испански пасища, известни като dehesas . Храни се с естествена диета от зърно, царевица,
пшеница, трева и фураж. Никога не се използват добавени хормони на растежа или антибиотици.
Свинското месо Iberico, отглеждано по този начин, се счита за „Campo Iberian Pork“ според
испанското законодателство, термин, който изисква животните да се отглеждат на открито на
изцяло натурална диета, базирана на зърнени храни.

Начин на приготвяне:

Предварително размразете месото. Извадете от вакуум опаковката и попийте с кухненска
хартия.Подправете месото със сол и черен пипер.Поставете в намазнен и загрят на висока
температура тиган.Печете по 2 мин от всяка страна (така ще получите апетитна златисто-кафява
коричка).Извадете месото от тигана и го оставете да отпочине за 5 минути , покрито с фолио .
Бележка: Задължително подсушете месото добре , за да се получи печене, а не варене.