Червено вино 12 ЛУНАС сира/гарнача/темпранийо/каберне

Сомонтано се характеризира със студена зима и горещо лято със значителни температурни промени в края на пролетта и есента. Средната годишна температура е 11 градуса. Състои се от 5 различни лозови зони, които имат няколко вида почви на 300 и 400 метра надморска височина. Това вино е направено от смес от 52% каберне совиньон и 32% темпранийо, заедно с 13% гренаш – местен сорт в региона – и малко количество сира 3%.

Когато достигнат оптималната точка на зрялост, гроздето от сортовете темпранийо, сира, гарнача и каберне совиньон се събирт и поставят да ферментират в резервоари от неръждаема стомана при температура между 25 ° C и 29 ° C. Основната цел е да се борави с гроздето възможно най-малко, без то да се докосва с помпи или друго механично средство за бране. Впоследствие се извършват процеси по периодично допълване със същото или подобно по качество вино от друг съд, за да се избегне разреждането на виното, които продължават от 2 до 4 седмици според сорта, докато се извършва ферментацията.

Подходящо за конбинация със сирене, шунка, всякакви печени меса на скара, макаронени изделия, ястия на база леща, боб и по-меки кърита.